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Viotá y su historia cafetera

Para conocer la historia cafetera de Cundinamarca hay que ir al municipio de Viotá, localizado a 86km de Bogotá. Allí se encuentra plasmada la tradición cafetera conservada en haciendas de finales del siglo XIX.

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Durante su visita, podrá conocer de cerca la historia agraria, económica y social de cierto sector del país, desde la época de la conquista, además de maravillarse con los paisajes naturales, ricos en flora y fauna, mientras disfruta de una buena taza de café.

El cultivo cafetero fue impulsado, desde la mitad del siglo XIX, por los dueños de las grandes haciendas. Ellos daban en arriendo una parcela de monte a los campesinos y sus familias, bajo el compromiso de plantar y cultivar el café hasta el momento de cosecha. Así es como Viotá llegó a ser el mayor productor de café de Cundinamarca y hoy es reconocido por su profunda tradición y por ser uno de los 69 municipios del departamento que cuenta con más de 5 mil hectáreas de café excelso. Uno de los secretos para lograr tan alta calidad radica en las buenas prácticas a la hora de realizar cultivos mixtos, así como la conservación de los árboles nativos, uno de los factores que más incide en el sabor del grano.

Todo este conocimiento ha incentivado a los viotunos a organizarse. Unidos, trabajan en generar espacios para el agroturismo y la identidad cafetera a través de las haciendas, con el fin de llegar a convertirse, a mediano plazo, en uno de los principales destinos turísticos del departamento. Si usted desea hacer esta ruta, debe empezar su viaje en la tienda Barra Caffé, donde vivirá el deleite multisensorial que esta bebida puede generar. Ellos mismos lo llevarán después por aquellos lugares que han sido testigos de la lucha, el arraigo y el trabajo de los colombianos. Además, le brindarán acceso a los cultivos y las actividades de pos cosecha. Recorrerá caminos reales, disfrutará del paisaje y conocerá los vestigios de la cultura panche, grabados sobre piedras.

El caleidoscopio de aves de Cundinamarca

El avistamiento de aves podría convertirse en una fuente de ingresos importante para esta región.

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Colombia es el país más biodiverso en aves del mundo, según el último Global Big Day, que es el conteo que se hace a nivel mundial. Fuimos campeones por segundo año consecutivo, por encima de Perú, Brasil y Venezuela. «Gracias a esto, muchas personas empiezan a cuidar los bosques, lo que es esencial para la conservación de todas las especies«, asegura Carolina Harmann, zootenista de la Universidad Nacional, especialista en Aves. «Ahora llegan nuevas especies y las que estaban se recuperan, pues la zona se ha convertido en un buen lugar para vivir y reproducirse».

Harmann lleva 18 años preservando aves amenazadas e inventariando las silvestres. Ahora trabaja en el Agroparque Sabio Mutis, donde hay registradas 117 especies diferentes. «en la Provincia del Tequendama, tenemos una gran variedad. Hay muchos colibríes, carpinteros, paseriformes, aves pequeñas, rapaces, migratorias… Esto sucede , en parte, porque la región es rica en recursos hídricos«.

El avistamiento de aves es un hobbie popular y muchos extranjeros vienen buscando especies, lo que demuestra lo valioso que es para el turismo preservar el hábitat de estos delicados seres emplumados. Porque no solo de aves vive el hombre: alrededor de esta actividad se pueden brindar muchos otros servicios.